Het detentiecentrum Saint-Hubert ontstond in 1984 uit een fusie tussen het landbouwcentrum en de instelling voor sociaal onaangepasten, twee inrichtingen die in de jaren '70 gebouwd waren. Deze prefabgebouwen waren bestemd voor de opvang van een populatie Franstalige landlopers. Na de afschaffing van de Wet op de Beteugeling van de Landloperij in 1993 kwamen de gebouwen leeg te staan en dat leidde op termijn tot een totaal andere gedetineerdenbevolking die momenteel uit veroordeelden bestaat.

Er werd en wordt hard gewerkt om de accommodatie voor de gedetineerden gevoelig te verbeteren. Een aantal gemeenschapszalen voor landlopers uit de vroegere periode worden gecompartimenteerd tot individuele cellen. Eind 2003 bedroeg de capaciteit van het centrum 252 plaatsen.

Saint-Hubert is een open inrichting met een minimum aan materiële veiligheidsmaatregelen.In tegenstelling tot andere inrichtingen wordt er soepel omgesprongen met toelatingen tot uitgangen of verlof en de faciliteiten voor familiaal bezoek. Er zijn een cellulair en een gemeenschappelijk gedeelte aanwezig. Eens de verbouwingen volledig zullen gebeurd zijn, zal het nog uitsluitend gaan over cellulaire afdelingen waar overdag de deuren open staan en 's nachts worden gesloten. Momenteel bestaat er in de inrichting ook een afdeling met permanent medisch toezicht, bedoeld voor oudere en lichamelijk zwakke gedetineerden. Er zijn een 50-tal seksuele delinquenten in Saint-Hubert opgesloten: ten behoeve van deze doelgroep werd de psychosociale dienst uitgebreid met een aantal psychologen en maatschappelijk assistenten.

Werken gebeurt in het onderhoud van de gebouwen, de boerderij, tuinen en grasperken, samen goed voor een oppervlakte van 100 hectaren. Ook in de wasserij, de keuken en de vestiaire zijn gedetineerden tewerkgesteld. Verder kan in enkele ateliers stukwerk worden verricht (kartonnage, sponsen, kabels). Ter ontspanning vinden we hier de nodige speelvelden voor voetbal, volleybal en basketbal. Er is een fitnessruimte, en op elke afdeling bevindt zich een speelzaal. In het open regime kunnen de gedetineerden gebruik maken van het stedelijk zwembad en kunnen zijn aan wandeltochten deelnemen die worden georganiseerd door de ADEPS, de Franstalige tegenhanger van het BLOSO. Er worden atletiek- en turnlessen gegeven. Op educatief vlak bestaat er een uitgebreid aanbod van lees- en schrijfcursussen, teken-, muziek-, computer- en taalcursussen. Regelmatig worden er voorstellingen voor de gedetineerden georganiseerd.